Bir gece öncesinde un, su ve tuz ile kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur. Hamur haline gelince üzeri nemli bir bezle kapatılarak 3o dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Ardından, beze halinde parçalara ayrılıp yufka şeklinde açılır. Kıyma, bir tencereye konularak 3-5 dakika kavrulur, kavrulma işlemi devam ederken doğranmış soğan ilave edilir. Karabiber ve tuz da ilave eklenir, ateşten alınır. Hamurun üzerine serpiştirilir ve oklavayla rulo şeklinde sarılır. Hamur oklavadan çıkarılarak üstüne bastırılıp 1cm enindeve1 cm boyunda olacak şekilde kesilir. İki parmak ucuyla üzerine basılıp üzerine basıp bir gece kurutulmaya bırakılır. Arzuya göre yağda kavrulabilir. Ertesi gün et, tencere içinde 20 dakika kadar haşlanır, yüzeyine gelen köpük alınır. Tuz ve nohut ilave edilerek, bir saat kısık ateşte pişirilir. Et ve nohutun içine hazırlanan börekler ilave edilerek 20-25 dakika pişirilir. Süzme yoğurt, yumurta ve zeytin yağı ile pişirilir. Köpürüp kaynayınca yemeğe ilave edilir. üzerine yağda kızdırılmış nane ve karabiber gezdirilip servis yapılır.