Malzemeler (8 kişiliktir)
500 gr. mercimek,
1 ilikli kemik veya 1 tablet etsu, 1 orta boy kuru soğan,
Yarım limon suyu, Tuz,
8 su bardağı su.
Sos için: 50 gr. un,
50 gr. ince doğranmış soğan,
25 gr. dövülmüş sarımsak,
50 gr. domates salçası,
20 gr. kırmızı pul biber,
10 gr. kuru nane,
4 su bardağı su.
HAZIRLANIşI:
Mercimekler iyice yıkadıktan sonra bir tencerede ilikli kemik veya tablet etsu, soyulmuş patates (bütün olarak), soyulmuş kuru soğan (bütün olarak) limon suyu, tuz ve 8 su bardağı su ile ocağa koyup kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın üzerine toplanan kefi alınarak tencerenin ağzı kapatılır 40-45 dakika pişirilir.
SOSUN HAZIRLANIşI:
Bir tencerede margarinle, ince kıyılmış soğan ve sarımsak soldurulur. üzerine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. üzerine salça ve kırmızıbiber ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Kavrulan karışımın üzerine 4 su bardağı su ilave edildiğinde sos hazır hale gelmiş olacaktır. Diğer tencerede hazırlanmış olan çorba bu sosun içine ilave edilerek 10-15 dk. kaynatılıp ocaktan indirilir.
