Kıyma Kebabı M a l z e m e l e r * 400 gr. kebaplık et, * 100-150 gr. kuyruk, * Arzuya göre kırmızıbiber, karabiber ve tuz. HAZIRLANIŞI: Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı ile şişe geçirilir, orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.