KUVVETTİR
Balcanı soyup da,boyuna dilip
Dilinen yerine,çiy kıyma girip
Su ilave edip,serin pişirip
Gazan kebabı ye,cana kuvvettir

Çiy küfteyi,ceviz gibi,yuvala
İçli küfte içi,koyup sıvala
Et suyunda pişir,yogurt da bula
Ahıtmalı küfte,cana kuvvettir

Etli gabırgalar,eyce pişince
Suyuna bulgurlu,pilav düşünce
Kaburgayı kapa,terden şişince
Kapamalı pilav,cana kuvvettir

Gıymayla,zebzeli,samsak keãbı*
Terbiyeli tike,gıda mihrabı
Acılı,ezmeli,yapsa erbabı
Cãrtlak* keãbıda,cana kuvvettir

Geneyikli,et kıydırıp,kavurdun
Topak,topak yapıp,deme koydurdun
Sıcak bazlamayla,sıkmaç yaptırdın
Biberli topaçla,sıkmaç kuvvettir

Keabı:Kebabı.Cartlak keabı:Ciğer gırtlak
kebabı 
Hasan Geneyikli

BALCAN

A B C vitamin, fosfor, kalsiyum
Vitamin deposu yenmeli balcan
Anti oksidandır, demire doyum
Doymak istiyorsan yenmeli balcan

Sinirler yatışır, tansiyon düşer
Bağırsak yumuşar, idrarı söker
Basura iyidir. kansızlık gider
Kolesterol için yenmeli balcan

Kalbin çarpıntısın hemen giderir
Vücuttan fazla yağ, kilolar erir
Damar sertliğine genişlik verir
Böbrek ağrısında yenmeli balcan

İştah ile yemiş imam bayılmış
Tahinli balcanı tadıp ayılmış
Balcandan elli tür yemek sayılmış
Turşu, reçeliyle yenmeli balcan

Kışa kurutmalık sapıyla, tacı
Türlü dertten korur beden ilacı
Kolay yemek yapar anayla bacı
Herkeste bilir ki bilir ilaçtır balcan

Gönülden istenen bedene bal can
Peygamber de yemiş, övülmüş balcan
Kendine özgü bal, yiyenlere can
Cana bal gibiymiş yenmeli balcan

Mor kadife donlu, kısacık boyu
Pürüzsüz, gıcırdar, mor rengi koyu
Cennet’ te de varmış, cennetlik soyu
Peygamber de görmüş yenmeli balcan

Cipsi, fıs fosunu satma sebebi
Nikotin var, zarar demiş ecnebi
Cebrail’ e sormuş dinlemiş nebi
Miraç’ ta öğrenmiş yenmeli balcan

Mecmâ ul Âdâb dır kitabın adı
Sufi Zâde Seyyid Hulisi yazdı
Zarar niyetiyle zarardır tadı
Der niyet devaysa, övülmüş balcan

Antep, İzmir, Bursa, İstanbul Gebze
Köylü, şehirli yer sevdiği sebze
Zararını görse tatmaz bir nebze
Çağdaş bilice de övülmüş balcan

Ateşte közleyip kabuğunu soy
Lahmacun içine, salataya koy
lezzete ek lezzet iştah ile doy
Ali nazik yapıp yenmeli balcan

Kebabı yapılır şişte, tepside
Bulgurlu, pirinçli pilav hepside
Gazancını verme borca takside
Börkünü* kurutup yenmeli balcan

Yağlıca et ile firik dolması
Öğlen acıkana saçma tavası
Güveç nen, musakka yemeğin hası
Karnı yarık yapıp yenmeli balcan

Kemer balcan uzun kebaplık şişe
Topak, babahannuş* köze göm pişe
Orta boy, küçüğü, yiyip git işe
Kazan, közde pişip yenmeli balcan

Geneyikli bahçen, tarlan da yoktur
Balcanın yapılan yemeği çoktur
Reklama gerek yok, yiyenler doktur
Şifa niyetiyle yenmeli balcan

Babahannuş: İri patlıcan. Börk: Patlıcanın
yeşil sapı, taç kısmı.
Hasan GENEYİKLİ

ŞARAKÜSTÜLÜ HAYCE
Sıfatın gözümün önünde duruy
Gırpıym getmeyn, gapıyım getmeyn
Sahı şavhın vuruy
Gözümde parıldıyn
Döşümün takdasına bum bum
Yürem hayce hayce vuruy
Eyle yeen dutuldumhu saa
Sağımı, solumu görmeym Hayce

Sâa düür getdiklerinde
Cazı Hamha anamı, halamı görmüş
Anana aman ha aman ha
Uzak durun ha demiş
Guzannı da gızmı yok
Mahallesi gız vermiy
Deyip bizi garamış
Anan ganmış gelmen dey Hayce

İki Gapılı hamamda
Cazı Hamha bizelernen dööşmüş
Yıhandıkları gurnadan
Kâan bura benim yerim demiş
Halam nediyn sen gız
Bizi hormu görüyn deyinçi
Hamha azını bozmuş
Kil tasıynan gafasını yarmış Hayce

Namısı dayrasında yaşarık
Herkez başımıza andiçiy
Kimse kötülömüzü görmedi
Mahallenin gızları bacı sayılır
Abi, Ede, Ağa deller
Sona sen Antabde bidenesin
Hayle desem şekerparamsın
Senden başğası yırağola Hayce


HAYCEM
Mahallezin gençleri duymuş
Hele şirahanından aşşa geçsin
Ayanı gırar çöçen ederik
Başının bekmezini ahıdırık
Deyip ken biçiylermiş
Şaraküstüye gedemeym
Ben baa gara gara düşüneym
Onnarada namıs sayılıyn Haycem

Anannan çarşıya çıkdıızda
Kişifliylermiş kim var yanında
Hoşgörden, Guzannıdan
Savcılı, Garagoyunnu arhadaşlarımnan
Densizlere göz daa verim diym
Senden bililler
Habar saldın çaardın deller
Ammilerin kötek aşı edeller Haycem

Zatilem sensizliknen öleym
Ölüm ölüm bi ölüm deym
Süyyönüzden aşım
Seni bi dünya gözüynen gürüm
Bir çirtik haneni duyum
Yekiniym bir ayam gediy
Bir ayam getmiy döneym
Adın çıhar saa gıyameym Haycem

Ula Şaraküstülüler etmen eylemen
Gayil olun gızııznan evlenek, he deyn
Namıs ortaa olak
Önöözde dombalak aşar, tuvarlanırım
Öleneçe aykkabıızı çevirrim
Gızıız beni benden aldı
Yosa gendimi galadan atarım
Gannım olursooz üzmeyn Haycemi

Hasan GENEYİKLİ